Im Rahmen meiner Masterarbeit an der Universität Wien untersuche ich, wie Konsument*innen im deutschsprachigen Raum pflanzliche Proteinquellen wahrnehmen – mit einem besonderen Fokus auf Wasserlinsen (Lemnaceae).

Wasserlinsen sind kleine, auf Wasseroberflächen wachsende Pflanzen, die aufgrund ihres hohen Proteingehalts, ihrer ressourcenschonenden Produktion und ihrer vielseitigen Einsatzmöglichkeiten zunehmend Aufmerksamkeit in der Lebensmittelforschung finden. Sie gelten als vielversprechende Zutat für eine nachhaltigere Ernährung der Zukunft. Werden Wasserlinsen Lebensmitteln zugesetzt, färben diese durch den natürlichen Chlorophyllgehalt der Pflanzen typischerweise grün.

Diese Umfrage dauert ca. 8–10 Minuten. Es gibt keine richtigen oder falschen Antworten – gefragt ist ausschließlich Ihre persönliche Einschätzung. Die in dieser Umfrage gezeigten Produktabbildungen wurden mithilfe von KI erstellt bzw. bearbeitet und zeigen keine real existierenden Produkte.

Ihre Teilnahme ist freiwillig und anonym, die Umfrage kann jederzeit ohne Angabe von Gründen und ohne Nachteile abgebrochen werden. Die Verarbeitung erfolgt gemäß DSGVO. Die Angaben werden vollständig anonym erhoben, ein Rückschluss auf Ihre Person ist nicht möglich. Die Daten werden ausschließlich für die Zwecke dieser Masterarbeit verwendet.

Bei Fragen zur Studie können Sie mich gerne kontaktieren:
Daria Winkler | a01111864@unet.univie.ac.at

Ich bedanke mich herzlich für Ihre Unterstützung.